La receta que hoy comparto son unos deliciosos y sencillos mejillones picantes, ideales para un aperitivo o primer plato. Quedan muy sabrosos y desaparecen en un pis pas.
Es en las Rías Baixas donde, siguiendo la técnica de la batea, se cultivan los mejores mejillones de España.
Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones gallegos
- 1 cebolleta
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharita de pimentón picante
- 1 cucharita de pimentón de la Vera
- 2 cayenas
- 1 cucharita de maicena
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiar los mejillones y poner en una cazuela, llevar al fuego y con la cazuela tapada, esperar a que se vayan abriendo, ir retirando según se vayan abriendo para que no queden demasiado secos. Quitar una concha. Colar el caldo que han soltado y reservar.
Poner un chorro de aceite en una cazuela plana y pochar la cebolleta bien picada, añadir los pimentones y las cayenas, mezclar y agregar la salsa de tomate, cocinar 5 minutos. Agregar el caldo de los mejillones con la maicena disuelta, y cocinar otros 5 minutos.
Añadir los mejillones a la salsa y espolvorear con el perejil picado.
EL PAN NO PUEDE FALTAR.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
