La receta que hoy comparto es muy sencilla y muy rica, carpaccio de higos, muy fácil de preparar y deliciosa de comer.

Existen distintas variedades de higos, hoy he utilizado higos coll de dama. Estos higos son probablemente de las variedades más dulces y deliciosas. Se trata de un higo que se caracteriza por su forma estrecha en su parte superior y de su color rojo intenso en el interior.

Ingredientes:

Pelar los higos y cortar en rodajas, colocar en una fuente, cubrir con papel film y con la base de un vaso aplastar para que queden finos, meter en la nevera con el papel durante unas dos horas.

Retirar el papel y poner por encima el queso en lascas y las virutas de jamón.

Aliñar con aceite de oliva y a disfrutar de un delicioso carpaccio de higos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.