La receta que hoy comparto, son unos ricos y sencillos mejillones a la gallega, para mí, los mejores mejillones son los gallegos, y la temporada se inicia en julio, momento en que los moluscos empiezan a estar listos para el consumo, y se alarga hasta febrero del año siguiente.
Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharita de pimentón de la Vera
- 1 cucharita de harina
- 150 ml. de vino blanco
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar y lavar los mejillones. Reservar.
Poner aceite en una cazuela y añadir la cebolla y ajos picaditos, sazonar y pochar.
Añadir el pimentón, remover, agregar la harina y mezclar, echar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, poner el perejil picado y dar dos vueltas, añadir los mejillones, tapar la cazuela y cocinar hasta que se abran.
Preparar un buen pan para mojar la salsa y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
