La receta que hoy comparto, es un delicioso Ceviche de berberechos, muy fácil de preparar y riquísimo de comer.
No cabe ninguna duda que los berberechos son una de las estrellas de los aperitivos. Abrir una lata, aliñarla con un poco de limón y pimienta y degustar junto a un vermut, cerveza o vino es todo un placer.
Ingredientes:
- 1 lata de berberechos
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 1 lima
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 1 jalapeño fresco o encurtido
- Sal
- Cilantro fresco
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana muy fina, meter en un bote de cristal amplio, añadir la ralladura y zumo de la lima, el jalapeño picado y sin semillas, el maíz y la lata completa de los berberechos con su jugo.
Cerrar el bote y remover bien durante 2-3 minutos. Meter en la nevera al menos durante una hora.
Cortar el aguacate en dados pequeños y colocar en el fondo de las copas, añadir la mezcla del ceviche, ya reposado, y espolvorear por encima cilantro picado.
Listo un original y rico aperitivo para sorprender a la familia.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
