La receta que hoy comparto es un rico salmón al horno con verduras, muy fácil de preparar y un plato muy saludable.

El salmón se considera un pescado azul debido a su contenido relativamente alto de grasa en comparación con los pescados blancos.

Ingredientes:

• 2 trozos de salmón limpios de espinas
• 1/2 medio calabacín
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 cebolla morada
• 8 Tomates cherry
• 1/2 lima
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

Precalentar el horno a 190 grados, con calor arriba y abajo.

Lavar, secar y cortar el calabacín en rodajas finas, y colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Añadir el pimiento rotado en rodajas finas, la cebolla cortada en juliana y los tomates partidos por la mitad, sazonar, regar con aceite de oliva y hornear durante 20 minutos.

Sacar las verduras del horno y colocar encima el salmón sazonado, añadir por encima el zumo de la lima y hornear durante 10 minutos.

Servir con las verduras.

SONRÍE, después buscamos el motivo.