La receta que hoy comparto es muy sencilla y rica, butifarra con setas, se puede preparar con salchichas frescas y también quedaría riquísima con longaniza de Aragón fresca.

Las setas le dan el toque otoñal, se pueden poner las que más os gusten o tengáis a mano, yo he puesto robellones y ha quedado impresionante.

Ingredientes:

• 500 gr. de butifarra fresca
• 400 gr. de robellones
• 4-5 dientes de ajo
• 100 ml. de mistela
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco
• 1 rama de romero fresco

Elaboración:

Retirar la piel de la butifarra y trocear.

Poner aceite en una cazuela plana y cuando esté caliente, añadir la butifarra, los ajos enteros, pelados y machacados con la ramita de romero, cocinar durante 10 minutos o hasta que a butifarra esté dorada.

Añadir la mistela y dejar evaporar el alcohol, agregar las setas limpias y cortadas en trozos, tapar la cazuela y cocinar durante 15 minutos a fuego suave.

Espolvorear por encima con el perejil picado y listo para comer.

SONRÍE, después buscamos el motivo.