La receta que hoy comparo es un sencillo y rico goulash de cerdo, es un estofado tradicional húngaro que, generalmente, se prepara con carne de ternera.
Esta receta me la ha pasado mi hermana, en su casa les gusta mucho, y la verdad queda buenísimo, se puede acompañar de arroz blanco, patatas fritas o una buena ensalada.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne magra de cerdo
- 300 gr. de champiñones laminados
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 cayenas (opcional)
- 200 ml. de agua
- 200 ml. de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco
Elaboración:
En una cazuela amplia, calentar un poco de aceite y saltear la carne cortada en dados, por tandas, removiendo constantemente. El fuego tiene que estar fuerte para que no se cueza, sino que se dore por el exterior y se selle. Retirar y reservar.
Añadir un poco más de aceite a la cazuela y agregar la cebolla y los ajos picados muy pequeños. Sofreír a fuego suave durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir la harina y mezclar, agregar el agua y la leche, salpimentar y añadir los champiñones, remover y agregar la carne y las cayenas.
Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Dejar reposar y servir con perejil picado por encima . Este plato gana mucho si se deja de un día para otro, queda más meloso.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
