La receta que hoy comparto es un sencillo y rico pollo y conejo al ajillo con pimientos, se prepara muy rápido y queda riquísimo.

En casa es uno de esos platos que gustan y no cansan, siempre lo había preparado por separado, pero esta vez para dar gusto a todos, las dos carnes juntas y quedo delicioso.

Ingredientes:

• 1/2  pollo troceado
• 1/2 conejo troceado
• 1 cabezas de ajo
• 200 gr. de pimientos de Padrón
• 1 vaso de vino rancio
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Salpimentar el pollo y el conejo ya troceado, separar los dientes de ajo sin quitar la piel. Reservar.

Poner aceite en una cazuela amplia y baja, o bien, en una sartén amplia para que quepa todo, cuando empiece a estar caliente, añadir el pollo, el conejo y los dientes de ajo y cocinar hasta que las carnes estén doradas. Añadir el vino rancio y dejar evaporar el alcohol.

Cocinar durante 10 minutos y cuando se haya absorbido el vino retirar

Poner abundante aceite en una sartén y freír los pimientos, retirar a un plato sobre papel absorbente y sazonar.

Añadir a la azuela con el pollo y el conejo, mezclar y listo.

SONRÍE, después buscamos el motivo.