La receta que hoy comparto es un rico goulash con arroz blanco. El goulash clásico se prepara con carne de ternera, en casa nos gusta más con carne de cerdo, cabezada de lomo, esta carne es muy tierna y sabrosa.
Un plato ideal para dejar preparado de un día para otro, está más rico reposado.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne magra de cerdo (cabezada de lomo)
- 300 gr. de champiñones laminados
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 cayenas (opcional)
- 200 ml. de agua
- 200 ml. de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco
- 100 gr. de arroz bomba
Elaboración:
En una cazuela amplia, calentar un poco de aceite y saltear la carne cortada en dados, por tandas, removiendo constantemente. El fuego tiene que estar fuerte para que no se cueza, sino que se dore por el exterior y se selle. Retirar y reservar.
Añadir un poco más de aceite a la cazuela y agregar la cebolla y los ajos picados muy pequeños. Sofreír a fuego suave durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir la harina y mezclar, agregar el agua y la leche, salpimentar y añadir los champiñones, remover y agregar la carne y las cayenas.
Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
En una cazuela poner dos cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo sin pelar y el arroz, añadir el doble y un poco más de agua, cocer durante 10-12 minutos. Tapar y dejar reposar 5 minutos, remover y listo un delicioso arroz blanco.
Servir el goulash con el arroz blanco, espolvorear por encima con el perejil picado y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
