La receta que hoy comparto son unas ricas empanadilla de aprovechamiento.

Las empanadillas son una manera magnífica de aprovechar sobras de todo tipo, puede ser carne, pescado o verduras. Y siempre están muy buenas.

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas
• Restos de dorada al horno
• Olivas verdes
• 3 pimientos del piquillo
• 1 huevo cocido
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 huevo para pintar las empanadillas

Elaboración:

Limpiar la dorada de pieles y espinas, desmenuzar y poner en un bol, añadir el huevo cocido, los pimientos y las olivas, todo picado, agregar la salsa de tomate y mezclar. Reservar.

Formar las empanadillas, cerrar con un tenedor y colocar en una bandeja de horno que se habrá cubierto con papel vegetal, pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Listas unas deliciosas empanadillas de aprovechamiento, y al estar cocinadas en el horno no tienen nada de grasa, muy ricas, ligeras y aquí no se tira nada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.