La receta que hoy comparto es una sencilla y deliciosa Quiche de setas.

La quiche es una preparación muy versátil en la que se puede emplear casi cualquier ingrediente. Solo hay que escoger una combinación de sabores que te guste y ya tienes una riquísima tarta salada.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 250 gr. de setas variadas
• 4 chalotas
• 4 huevos
• 200 ml. de crema de leche
• 100 gr. de queso rallado emmental
• 50 gr. de queso roquefort
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Forrar un molde redondo con el hojaldre, poniendo con el papel que viene envuelto, así no se pega en el molde.

Pelar las chalotas y partir  en juliana muy fina.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreír las chalotas. Retirar y poner en un colador que queden bien escurridas.

Añadir un poco más de aceite y freír las setas, ya viene preparadas, es decir cortadas y limpias. Sazonar y cuando estén fritas retirar y escurrir.

En un bol batir los huevos, agregar la crema de leche, salpimentar y mezclar bien. Añadir el queso rallado y el queso roquefort a trocitos muy pequeños, o chafado con un tenedor, mezclar bien.

Agregar al bol las setas y las chalotas, mezclar.

Volcar en el molde forrado con el hojaldre, colocar por encima un poco queso rallado y meter en el  horno precalentado a 200 grados, hornear durante 30-40 minutos o hasta que esté cuajada.

Se puede comer templada o fría, está deliciosa de cualquiera de las maneras.

SONRÍE, después buscamos el motivo.