La receta que hoy comparto son unas ricas acelgas con jamón y bechamel, es una receta de aprovechamiento, utilice la pencas en otra receta y quedaron las hojas, y la verdad, quedó espectacular.
Ingredientes:
- La hojas de un manojo de acelgas
- 100 gr. de taquitos de jamón
- 1 cucharada de harina
- 300 ml. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Queso para gratinar
Elaboración:
Partir las acelgas tipo juliana, lavar y cocer en agua con sal, durante 25 minutos, escurrir y reservar.
Poner en una cazuela la mantequilla y el aceite, calentar a fuego suave, añadir la mitad de los taquitos de jamón y sofreir. Agregar la harina, mezclar y coninar 2 minutos, echar la leche y mezclar bien, salpimentar y cocinar durante 10 minutos sin dejar de dar vueltas.
Añadir las acelgas bien escurridas, mezclar y cocinar 3 minutos.
Poner en una fuente apta para el horno, cubrir con el queso rallado y por encima añadir el resto de taquitos del jamón.
Meter en el horno y gratinar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
