Esta rica crema de verduras viene muy bien para aprovechar todas verduras que tenemos por la nevera, y la llamo crema solo por su textura suave, lisa y untuosa y no porque en su elaboración lleve crema de leche o mantequilla.

La cremosidad se consigue triturando finamente con la batidora todos los ingredientes y después pasarlos por el chino.

Ingredientes:

• 500 gr.de calabaza.
• 200 gr. de champiñones.
• 1 puerro.
• 2 patatas.
• 4 zanahorias.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Elaboración:

Pelar, lavar y cortar las verduras incluidos los champiñones.

Poner todo en una olla , cubrir con  agua y añadir el aceite y la sal, cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante 30 minutos.

Antes de pasar por la batidora, retirar  un poco de caldo para que no quede demasiado aguado, reservar por si hay que añadir,  triturar y pasar por el chino si os gusta más fino, tiene que quedar  una textura cremosa.

Lista una riquísima crema y muy fácil de hacer, podéis hacerla con las verduras que tengáis en casa o las que más os gusten, siempre queda bien.

Bon profit!