La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla, pero no la típica de patatas, he sustituido la patata por boniato y la verdad que no la había probado nunca y no será la última vez, esta muy rica , sabrosa, y jugosa. ¿No os parece una cena perfecta?

Ingredientes:

• 3 boniatos
• 2 cebollas
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Pelar los boniatos y partir en trozos pequeños como si fueran las patatas, pelar las cebollas y cortar en juliana, poner aceite en una sartén agregar los boniatos y la cebolla, poner sal y freír, escurrir y reservar.

Batir los huevos en un bol y poner un poco de sal y pimienta, añadir la mezcla escurrida, y mezclar bien.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén, que no se pegue, y cuajar la tortilla por ambos lados, cada uno a su gusto, a nosotros nos gusta poco hecha, pero eso ya va a gustos.

Lista una fácil y sencilla tortilla, que además de original es muy sana y seguro que os gustará.