Tortilla baja en calorías porque sus ingredientes principales son verduras. Tenía un resto de pisto y decidí hacer esta tortilla. Para quienes quieran hacer esta tortilla y no tengan el  pisto en el congelador,  acceder a Pisto  y encontrareis la receta.

Para hacer esta tortilla recomiendo hacerla a fuego lento para que la humedad del pisto se consuma a medida que la tortilla se vaya cuajando, es muy sencilla y queda riquísima, ideal para llevar en el tupper.

Ingredientes:

• Pisto
• 4 huevos
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Pelar y partir las patatas como para tortilla, freír en aceite escurrir y reservar.

Batir los huevos y agregar las patatas y el pisto lo más escurrido posible de líquidos rectificar de sal y mezclar.

Poner un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente, verter el preparado de la tortilla.

Hacer a fuego lento por una cara, dar la vuelta y hacer por el otro lado. Yo la tuve como 5 minutos por cada lado, hay que cuajarla a fuego bajo y tenemos lista una deliciosa tortilla de pisto, que merece la pena…

¡Espero os guste!