Tortilla de pisto

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“Año bisiesto, pocos huevos en el cesto”

Tortilla baja en calorías porque sus ingredientes principales son verduras. Tenía un resto de pisto y decidí hacer esta tortilla. Para quienes quieran hacer esta tortilla y no tengan el  pisto en el congelador,  acceder a Pisto  y encontrareis la receta.

Para hacer esta tortilla recomiendo hacerla a fuego lento para que la humedad del pisto se consuma a medida que la tortilla se vaya cuajando, es muy sencilla y queda riquísima, ideal para llevar en el tupper.

Ingredientes:

  • Pisto
  • 4 huevos
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Pelar y partir las patatas como para tortilla, freír en aceite escurrir y reservar.

Batir los huevos y agregar las patatas y el pisto lo mas escurrido posible de líquidos rectificar de sal y mezclar.

Poner un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente, verter el preparado de la tortilla.

Hacer a fuego lento por una cara, dar la vuelta y hacer por el otro lado. Yo la tuve como 5 minutos por cada lado, hay que cuajarla a fuego bajo y tenemos lista una deliciosa tortilla de pisto, que merece la pena…

¡Espero os guste!

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