Salmón empanado

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“El salmón de enero, para mi el primero”

Tenemos que consumir pescado, es un alimento muy necesario para nuestra dieta y se puede cocinar de muchas formas. La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, unos filetes de salmón  empanados y fritos.

Esta forma de preparar el pescado es de las que mas gusta a los mas pequeñines de la casa, que se comerán sin problema, se puede hacer con otro tipo de pescado, como la merluza o el rape y quedan igual de ricos.

Ingredientes:

  • 1 trozo de salmón fresco para cortar en filetes
  • Huevos
  • Harina de arroz
  • Pan rallado sin gluten
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Quitar  muy  bien todas las posibles espinas que tenga el salmón, esto ya nos lo harán en la pescadería, pero en casa debemos repasarlo para que no tenga ni una.

Cortar el salmón en filetes finos, si lo pedimos a nuestro pescadero lo hará encantando, tienen que ser sin piel.

Salar y pasar por harina de arroz, huevo batido y pan rallado sin gluten. Reservar.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, freír el pescado. Retirar a un plato con papel absorbente para que escurra bien el aceite.

Acompañar con unas patatas fritas o unos pimientos del Padrón y a disfrutar de este sencillo, sano y delicioso salmón  empanado.

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