Bizcocho de naranja y nueces

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«Nueces llenas, poco suenan. Nueces vanas, como campanas»

Existen bizcochos de muchos tipos, con procesos de elaboración muy variados, aunque muy pocos quedan tan jugosos como este esponjoso y sabroso bizcocho de naranja y nueces.

Receta casera y muy fácil de preparar, además con el zumo de naranja se consigue una masa mucho más ligera que la de otros bizcochos.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 naranja grande
  • 60 gr.de nueces peladas
  • 250 gr. azúcar
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura

Elaboración:

Poner  los huevos en un cuenco grande y batir con la batidora (minipimer), añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que dupliquen su volumen.

En una vaso de batidora poner la piel de la naranja y el zumo, triturar y agregar a los huevos mezclar y añadir el aceite, volver a batir.

Mezclar la levadura con la harina y tamizar, añadir a la mezcla de los huevos y mezclar con las varillas (no con batidora), hasta obtener una masa homogénea.

Forrar un molde con papel de horno humedecido y añadir la mitad de la masa, poner las nueces picadas por encima (reservar 6 mitades) y cubrir con el resto de la masa. Poner las nueces reservadas por encima.

Meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y cocer durante 40-45 minutos, comprobar con un palillo que está cocido.

Sacar del horno dejar y  atemperar, desmoldar y dejar enfriar, decorar con azúcar glas.

Listo un delicioso bizcocho de naranja y nueces que hará las delicias de toda la familia…

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