Arroz blanco con huevo y tomate

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«Quien arroz come, buenos carrillos pone»

La receta que hoy comparto, es uno de los platos que más le gustan a mi marido, por no decir el que más, no lo llamo arroz a la cubana porque no lleva ni plátano ni salchichas,  es un arroz blanco guisado como lo hacían en casa de sus padres y que está realmente rico.

Con la salsa de tomate casera y unos buenos huevos de corral, fritos con un buen aceite de oliva, hacen el resto…  además es un plato que encanta a los niños.

Ingredientes 2 personas:

  • 150 gr. de arrozIMG_5100
  • 4 huevos
  •  Salsa de tomate casera
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y añadir el ajo pelado y entero, el trozo de colla y el perejil, dorar un poco y añadir el arroz, remover y añadir el doble y un poco más de agua, poner sal y cocer durante 15 minutos. Dejar reposar 3 minutos.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freír los huevos con puntillas, salar y colocar en un plato.

Con un aro de cocina, o un vaso hacer una montañita de arroz y colocar los huevos al lado y por encima del arroz la salsa de tomate. Poner más salsa en una salsera aparte.

A disfrutar de un delicioso arroz, y si nos sobra, al día siguiente se puede preparar una rica ensalada de arroz,  ¡aquí no se tira nada!

SER FELICES

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