Arroz con pisto y huevos

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«El arroz, el pez y el pepino, nacen en agua y mueren en vino»

El arroz es uno de los cereales más populares en todo el mundo, y es que además de económico es un alimento muy versátil, puesto que encaja a la perfección con múltiples productos. Entre todos ellos, la verdura es una de las mejores opciones.

La receta que hoy comparto es casi un arroz a la cubana, pero no, es arroz con pisto y huevos, es un plato que resulta muy completo y saludable, ideal para comer de forma sana. Si tienes el pisto preparado de antemano, o bien, congelado como es mi caso, se prepara en un «pis pas».

Ingredientes:

  • 200 gr. de arroz
  • 300 gr. de pisto
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 diente ajo
  • 1/4 de cebolla
  • Sal

Elaboración:

En una cazuela poner  un chorro  de aceite de oliva  y añadir el diente de ajo con piel y el trozo de cebolla, sofreír y agregar el arroz rehogar y añadir el agua para cocer el arroz, poner el doble de agua y un poquito más. Tardará unos 12-15 minutos y quedará sin caldo pero muy meloso.

Poner aceite en una sartén y freír los huevos, salar y reservar.

Emplatar con la ayuda de un aro, poner el arroz en primer lugar, a continuación el pisto y finalmente el huevo, poner en una salsera más pisto y  a disfrutar…

SER FELICES

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