El arroz es uno de los cereales más populares en todo el mundo, y es que además de económico es un alimento muy versátil, puesto que encaja a la perfección con múltiples productos. Entre todos ellos, la verdura es una de las mejores opciones.
La receta que hoy comparto es casi un arroz a la cubana, pero no, es arroz con pisto y huevos, es un plato que resulta muy completo y saludable, ideal para comer de forma sana. Si tienes el pisto preparado de antemano, o bien, congelado como es mi caso, se prepara en un «pis pas».
Ingredientes:
- 200 gr. de arroz
- 300 gr. de pisto
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal
Elaboración:
En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva y añadir el diente de ajo con piel y el trozo de cebolla, sofreír y agregar el arroz rehogar y añadir el agua para cocer el arroz, poner el doble de agua y un poquito más. Tardará unos 12-15 minutos y quedará sin caldo pero muy meloso.
Poner aceite en una sartén y freír los huevos, salar y reservar.
Emplatar con la ayuda de un aro, poner el arroz en primer lugar, a continuación el pisto y finalmente el huevo, poner en una salsera más pisto y a disfrutar…
SER FELICES
