El bizcocho es un postre muy popular en todo el mundo, aunque en cada zona recibe un nombre diferente. Por ejemplo, en Argentina, Uruguay, Ecuador, Bolivia y Perú también se le llama bizcochuelo. Sin embargo, en otros países latinoamericanos y en Canarias se conoce como queque.

El de hoy es el tradicional  y super  conocido bizcocho del yogur  de  limón, muy fácil  de preparar e ideal para tomar en  el desayuno o la merienda, y recordar, mucho  más sano y barato que la bollería industrial.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 yogur de limón
• El zumo de un limón
• Harina (3 medidas de yogur)
• Azúcar (2 medidas de yogur)
• Aceite de girasol (1 medida de yogur)
• Ralladura de 1 limón
• Mantequilla y harina (para untar el molde)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo.

 En un bol batir bien  los huevos, añadir el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón y el zumo del limón, seguir batiendo. Mezclar la harina y la levadura y añadir  a la mezcla poco a poco y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina, añadir la mezcla y hornear  a 180 grados durante 40-45 minutos.

Dejar enfríar y desmoldar. Adornar el bizcocho con limón.

A disfrutar de este rico y jugoso bizcocho, que yo llamo «bizcocho un, dos, tres» , por las medidas, 1 de aceite, 2 de azúcar y tres de harina.

¡A mojar!