La receta que hoy comparto es una deliciosa Quiche de bacalao con cebolla caramelizada, muy sencilla de preparar y queda riquísima, ideal para las cenas de verano, o bien, para dejar preparada con antelación para la comida, si la acompañamos de una buena ensalada tenemos un menú muy rico y completo. Ingredientes: 1 lámina de…
Categoría: Segundos
Empanadillas de corvina y pisto
La receta que hoy comparto son unas deliciosas empanadillas de corvina con pisto, unas sencillas y ricas empanadillas de aprovechamiento, las recetas que más me gustan preparar. Una empanadilla admite rellenos muy variados a partir de lo que tengas por la nevera, pueden ser, conservas, verduras, legumbres cocidas, huevo duro, carnes, pescados… el relleno tiene…
Bonito encebollado con pimientos de Padrón
Los ojos verdes, el pescado azul, el vino, el que elijas tú La receta que hoy comparto es un rico bonito encebollado con pimientos de Padrón, un clásico del verano, que está buenísimo, es muy sano y se deja preparado con antelación, lo que es ideal. El encebollado, aparte de ser muy sencillo de realizar,…
Corvina a la Bilbaína con pisto
La receta que hoy comparto es una rica corvina a la bilbaína con pisto. La corvina es un pescado blanco de agua salada. Habita en profundidades que van de los 15 a los 300 m. de profundidad. La corvina tiene un sabor suave, es de carne firme y se desmenuza cuando se cocina. Ingredientes: 1…
Albóndigas a la cerveza
La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas a la cerveza, una receta muy fácil y riquísima. El sabor ligeramente amargo que aporta la cerveza a cualquier guiso siempre resulta delicioso, y lo podemos comprobar en platos como este, además he utilizado cerveza sin alcohol, para que las puedan comer todo el mundo. Ingredientes:…
Bacalao al estilo de Sol
La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao al estilo de Sol, es muy sencillo de preparar y queda espectacular, la combinación de sabores, bacalao, queso y miel es riquísima. ¿Os estaréis preguntando, quién es Sol? Soledad o Sol, es una compañera que compartimos y disfrutamos de la marcha nórdica, y como se puede…
Codornices escabechadas con chalotas
La receta que hoy comparto son unas ricas codornices escabechadas con chalotas, un plato muy sencillo y muy apetecible para el verano. El escabeche es un magnífico recurso para tener en la nevera. Se puede disfrutar frío, deshuesado y laminado en un bocadillo o acompañando a una ensalada de arroz o pasta. Ingredientes: 4 codornices…
Boquerones al limón
La receta que hoy comparto son unos deliciosos boquerones al limón, nos gustan tanto o más que los clásicos boquerones fritos, ya que su sabor es muy ligero y suave y su textura es crujiente y nada grasienta. Su temporada óptima de pesca comienza en el mes de abril y se extiende hasta septiembre. En el Cantábrico, la…
Bacalao Skrei rebozado con pimientos de Padrón
El bacalao Skrei noruego, tiene fama mundial, su nombre significa en la antigua lengua noruega “El Nómada”, debido a su periplo marino. El bacalao Skrei se diferencia de otros, por ser más alargado, delgado y poseer una carne más firme y tierna. Su temporada dura cuatro meses de enero a abril. Ingredientes: 500 gr. de…
Pollo al ajillo con vino rancio
La receta que hoy comparto es un sencillo y rico pollo al ajillo con vino rancio, se prepara en nada y queda riquísimo, es de esos platos que te solucionan una cena en un momento. El pollo es muy frecuente encontrarlo en muchos platos de la cocina de todo el mundo. Su carne se considera…
Croquetas de pollo asado y huevo duro
La receta que hoy comparto son unas deliciosas croquetas de pollo asado y huevo duro, una receta de aprovechamiento total. Tenía las pechugas de un pollo al horno, cocí 3 huevos y salieron 65 croquetas… que fueron al congelador para ir sacando poco a poco. Ingredientes: 2 pechugas de pollo asado 3 huevos cocidos 1…
Calamares rellenos
La receta que hoy comparto son unos deliciosos calamares rellenos, los chipirones o calamares se pueden preparar de muchas maneras y este plato de calamares rellenos está riquísimo aunque es un poco trabajoso en su elaboración, no os voy a engañar, requiere tiempo y paciencia, pero merece la pena el resultado final. Yo cuando los…