La receta que hoy comparto son unas ricas alubias rojas con chorizo, un plato de lo más tradicional, de los de toda la vida, de los que en invierno se comían con mucha frecuencia en todas las casas. La familia de las alubias es numerosa y tiene parientes por medio mundo. Se calcula que hay más de…
Categoría: Primeros
Ensalada templada de patatas y gulas
Las ensaladas templadas pueden prepararse con infinidad de ingredientes, además de las consabidas lechugas, hojas y brotes verdes, casan a la perfección con carnes, pescados y hortalizas, son originales y sabrosas. Estos platos son, por regla general, sanos y nutritivos, y suponen una buena manera de cambiar los menús de siempre. Ingredientes: 4 patatas medianas…
Espaguetis con albóndigas
La receta que hoy comparto son unos ricos espaguetis con albóndigas, tenía albóndigas congeladas y para variar y no ponerlas con arroz blanco, como casi siempre, las he puesto con pasta, un plato muy completo y rico. Un plato de lo más sencillo y rápido de preparar, si ya están hechas las albóndigas, como era…
Guisantes con jamón y huevo
La receta que hoy comparto es muy fácil, lleva poco trabajo y tiempo en la cocina, además es muy sabrosa, al menos a mí me encanta y la hago con bastante frecuencia, unos guisantes con jamón y huevo. Los guisantes son una legumbre, rica en proteínas vegetales y en fibra, son ideales para una dieta…
Arroz con presa ibérica y alcachofas
La receta que hoy comparto es super sencilla y rica, muy apropiada para el domingo, «Arroz con presa ibérica y alcachofas», digo el domingo, porque que es cuando tenemos más tiempo para cocinar, que rica es cualquier día de la semana. La presa de cerdo es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa,…
Quesadillas de salmón ahumado y gambas
¿Qué es la quesadilla? Como su nombre permite intuir, es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz. Y es que en esencia son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, por ejemplo, que se coloca sobre dicha base. Su principal característica es que deben poseer…
Judías verdes con burrata y tomates cherry
La receta que hoy comparto son unas judías verdes con burrata y tomates cherry, queda super rica y damos un toque diferente a un plato de verdura, que por si solo ya es muy rico y sano. Una buena burrata es fabulosa, un queso que se acerca (peligrosamente) a la mantequilla y que combina con…
Lentejas con veduras y arroz
La receta que hoy comparto son unas sencillas y deliciosas lentejas con verduras y arroz, no llevan nada de grasa, les he puesto unos huevos cocidos de codorniz, que tenía por la nevera, pero no hacen falta, ellas solas están exquisitas. Como siempre digo, hemos de consumir más legumbres, por lo menos dos veces por…
Sopa castellana o sopa de ajo
Esta receta de sopa de ajo es una receta tradicional, elaborada con ingredientes de lo más humildes y fáciles de encontrar en cualquier despensa: ajos, pan duro, huevos, pimentón… Poco más necesitas para preparar esta sopa tan rica como reconfortante, que nos transporta a los sabores más esenciales de los guisos, pero que necesita muy poco tiempo de cocción…
Alcachofas con jamón
La receta que hoy comparto es muy simple y sencilla «Alcachofas con jamón». Uno de los mejores platos que podemos hacer con esta verdura es esta receta, un plato en el que combinamos la cocción y la plancha para conseguir unas alcachofas perfectas. Habitualmente preparo las alcachofas simplemente cocidas y rehogadas con el jamón, pero…
Sopa de picadillo
La receta que hoy comparto es una deliciosa sopa de picadillo, todas las sopas son reconfortantes, pero es que la sopa de picadillo para mí es lo mejor que hay, y si está hecha con caldo casero, ni os cuento lo buena que es, sobre todo en esta época, cuando el frío aprieta y apetece tomar…
Xatonada de Sitges
La receta que hoy comparto es Xató o Xatonada: ensalada catalana tradicional de las comarcas de El Garraf y de El Penedés en Cataluña, y cuyo origen se lo disputan los municipios de Sitges, Villanueva y Geltrú, y Villafranca del Penedés, entre otros. Por supuesto que hay muchas recetas y cada uno le da su propio toque…