La receta que hoy comparto son unas judías verdes con pico de gallo, no puede ser más fácil, ni puede estar más rica. Otra forma de comer verdura, hoy las he preparado con judías redondas, pero pueden ser perfectamente planas. El pico de gallo es una salsa o ensalada típica de la gastronomía mexicana. Se…
Autor: Carmele
Lentejas con verduras
La receta que hoy comparto son unas sencillas y deliciosas lentejas con verduras. La lenteja pardina, tiene una piel muy fina y no requieren remojo previo para cocinarlas, aunque puede hacerse de un par de horas para recortar aún más el tiempo de cocción. Salvo cocciones exageradas, no se deshace, conserva la piel adherida y…
Ensalada de escarola y pera con vinagreta de mostaza
La receta que hoy comparto es una rica y original ensalada de escarola y pera con vinagreta de mostaza, queda deliciosa y se prepara en dos minutos. Aunque la escarola tiene un sabor ligeramente amargo, combinada perfectamente con el resto de ingredientes de esta ensalada. Es la sustituta perfecta de la lechuga durante los meses…
Carpaccio de ternera
La receta que hoy comparto es un delicioso Carpaccio de ternera, un plato riquísimo si te gusta la carne cruda. La mejor carne para preparar este plato es el solomillo. El carpaccio es un plato de carne o pescado crudo cortado en filetes muy finos, y aliñados con aceite, vinagretas y escamas de queso. Existen…
Tortilla de patatas y calçots
La receta que hoy comparto es una riquísima tortilla de patatas con calçots, aprovechando que mi hermana me ha traído unos deliciosos y tiernos calçots. El Calçot es una cebolla blanca que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de…
Xatonada casera
La receta que hoy comparto es una deliciosa Xatonada casera, es una ensalada de invierno tradicional de Cataluña, el nombre de la ensalada proviene del mundo del vino, cuando el vino nuevo iba a ser probado, se procedía a «axeitonar la bóta», poniendo un pequeño grifo, l’aixetó, por el que salía el vino. Era el…
Alubias rojas guisadas
La receta que hoy comparto son unas ricas alubias rojas guisadas, son un plato muy reconfortante, perfecto para un día de invierno. Esta receta es estupenda, ya que se puede hacer con legumbres secas o bien utilizar las alubias cocidas en conserva, que se pueden comprar en cualquier supermercado y son igual de saludables. Ingredientes:…
Conejo al horno con verduras
La receta que hoy comparto es un rico y sabroso Conejo al horno, acompañado de unas verduras asadas, también se puede acompañar de unas patatas fritas y queda delicioso. Es una deliciosa forma de cocinar una carne de lo más especial, es muy fácil de cocinar y queda delicioso. Ingredientes: 1 conejo partido a cuartos…
Caponata siciliana
La receta que hoy comparto es una deliciosa Caponata siciliana, un guiso clásico de la cocina siciliana La caponata siciliana se puede servir con rebanadas de pan, u otro soporte crujiente, como tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, también es ideal en caliente para acompañar, por ejemplo, un pollo al horno. Ingredientes: 1…
Galette de manzana
La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Galette de manzana, una tarta rústica, típica de la Bretaña francesa. Los rellenos admiten mil y una opciones, de melocotón, ciruela, fresa, pera, mango o frutas del bosque, todas deliciosas. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 3 manzanas golden 1 cucharada de azúcar moreno 20 gr. de…
Porrusalda con salmón
Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…
Garbanzos con langostinos y berberechos
«Lentejas, garbanzos y judías ponen el intestino al día.» La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres. Ingredientes: 700 gr. garbanzos cocidos 500 gr. berberechos 12 langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo…