La tortilla de bacalao es un clásico del norte de España, especialmente del País Vasco. Su elaboración no tiene una receta única, pues ya se sabe que en este tipo de platos la mano del cocinero siempre se hace notar. La receta que hoy comparto es una versión de tortilla de bacalao básica, con pocos…
Autor: Carmele
Ensalada de caqui con vinagreta de lima y miel
La receta que hoy comparto es para los que os gusta disfrutar de los alimentos de temporada, es una deliciosa y sana ensalada de kaki persimon con vinagreta de lima y miel, no puede ser más otoñal y es una ensalada sencilla y rica. La combinación de sabores y texturas os gustará. Ingredientes: Unas hojas…
Albóndigas de bacalao con salsa vizcaína
La receta que hoy comparto son unas ricas Albóndigas de bacalao con salsa vizcaína, elaboradas con bacalao desalado y que es típico de diversas cocinas del sur de España, Aragón y la Comunidad Valenciana. Podemos preparar este rico plato de pescado con bacalao fresco, congelado, desalado, migas… da igual, el resultado es increíble. Una receta…
Tortilla de patatas a la Navarra
La tortilla de patatas, es riquísima en cualquiera de sus variantes, y la receta que hoy comparto no se queda atrás, es una Tortilla de patatas a la navarra, una receta regional típica de Lesaka (Navarra), una forma de cocinar este tradicional plato de forma jugosa y deliciosa. La peculiaridad de esta tortilla, es que…
Carpaccio de caqui
China o Japón. ¿Quién tiene el honor de ser la patria originaria del caqui? Una duda que posiblemente no se resuelva, ya que ambos países pugnan por tener el caquilero de mayor antigüedad. De lo que no hay dudas es de su origen asiático, cuando su deliciosa fruta, el caqui, comenzó a cultivarse en el siglo…
Chuletas de cerdo con miel
La receta que hoy comparto son unas sabrosas chuletas de cerdo a la miel, esta receta la hizo Karlos Arguiñano en la tele, me encanto porque es una receta fácil, sencilla de preparar y con un dulce toque de miel que las hace todavía más deliciosas. Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 4 cucharadas de miel 1…
Flan de huevo casero
A este postre lo llamaron flan o «creme renversee au caramel» Hoy en día es uno de los postres más populares que hay y persiste en todo el mundo tal como lo hacían los franceses. Un postre muy sencillo en su preparación y cómodo en su planificación, pues se hace con pocos ingredientes que todo el…
Cocido madrileño
El cocido madrileño es una de esas recetas que tiene una gran tradición en nuestra gastronomía, se prepara desde hace muchísimos años, por lo que como suele ocurrir en estos casos, en cada casa se prepara con algunas variantes, aunque siempre la base del plato es la misma. Es un cocido que se diferencia de otros porque…
Alitas de pollo al vermut
La receta que hoy comparto son unas alitas de pollo al vermut, es muy sencilla de preparar, se cocinan al horno y quedan deliciosas. Reconozco que en casa nos encantan las alitas de pollo al horno, pero estas quedan riquísimas, el vermut les da un sabor agridulce muy original. Ingredientes: 1 kg. de alitas de…
Ensalada de otoño con vinagreta de granada
La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada, y como estamos en otoño y hay que dar la bienvenida a la nueva estación la he llamado «Ensalada de otoño con vinagreta de granada», tenemos que aprovechar la época de las granadas. Ingredientes: Unas hojas de escarola 1 endivia morada 1 tomate para ensalada 1…
Tacos de cochinita pibil
La cochinita pibil es un guiso de la gastronomía del estado mexicano de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como pib. La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada, naranja agria y chile habanero, muy común en la región. La pasta de…
Quiche de pollo y champiñones
La receta que hoy comparto es una quiche de pollo y champiñones deliciosa. En casa nos gustan mucho este tipo de pasteles, es un juego de texturas y sabores muy interesante, que además nos permite experimentar con las cosas que más nos gusten, o aprovechar restos de otros platos, como el de hoy que…