La receta que hoy comparto son unos deliciosos chipirones “afogaos” o ahogados, receta típica de las sidrerías asturianas y sobre todo de Gijón. La preparación de esta receta es sencilla, y sin embargo el resultado es muy sabroso y espectacular, sobre todo la salsa que como se dice habitualmente es de “empezar y no…
Categoría: Primeros
Brócoli al vapor con vinagreta de nueces
La receta que hoy comparto es super simple, sana y rica, Brócoli al vapor con vinagreta de nueces, se prepara en un «pis pas» y queda delicioso. Es una verdura muy saludable, llena de propiedades, con pocas calorías y grasas, es ideal para las dietas post-verano… Ingredientes: 600 gr.de brócoli (2 cabezas) 100 ml…
Borraja en salsa verde con almejas
La receta que hoy comparto es una rica Borraja en salsa verde con almejas. La borraja es una verdura delicada, deseada, cotizada, finísima, verde, fibrosa, y… muy peluda. Es de huerta de mi hermano Miguel, y la verdad que está buenísima, super tierna, es igual de rica cocida y aliñada, con un buen aceite de…
Fritada Aragonesa con huevos fritos
La receta que hoy comparto es una rica Fritada Aragonesa, acompañada de huevos fritos, si ya es deliciosa sola, con los huevos es un manjar. La Fritada Aragonesa hay que distinguirla del pisto en que este lleva tomate y la fritada aragonesa no, esta lleva patatas, además esta de hoy también lleva bonito en escabeche…
Salmorejo con burrata
¿Sabías que en sus orígenes el salmorejo no llevaba tomate? En un principio, era una salsa a base de agua, aliño, vinagre y sal que se utilizaba para aderezar el conejo. Todavía no se había descubierto América cuando el salmorejo ya se usaba para estos aderezos. Por ello, al principio se elaboraba sin el tomate. La burrata es un…
Pastel de puerros
La receta que hoy comparto es un delicioso Pastel de puerros, se trata de un plato único. Muy fácil de preparar y en poco tiempo, sin más dificultad que esperar a que el sofrito de verduras se temple y el horno haga su trabajo. Es ideal para dejar preparado con antelación, y para compartir en…
Salmorejo con huevos de codorniz
La receta que hoy comparto es un rico Salmorejo con huevos de codorniz, además lleva virutas de jamón ibérico y perlas de vinagre Pedro Ximenez, lo que le da un toque exquisito. Este tipo de crema fría es ideal para el verano, aguanta en la nevera 3-4 días, lo mismo se toma para comer que…
Gazpacho de sandía
La receta que hoy comparto es un delicioso Gazpacho de sandía, es una receta muy sencilla de preparar y más refrescante que el gazpacho tradicional, ya que no lleva pan y muy poco aceite. Además no se necesita añadir agua, ya que la sandía se encarga de aportar la necesaria. Un plato ideal para los calurosos…
Huevos rellenos de mejillones en escabeche
La receta que hoy comparto son unos sencillos y deliciosos huevos rellenos de mejillones en escabeche, me encantan los mejillones y me encanta el escabeche, sobre todo en verano. Los huevos rellenos con cualquier relleno están buenísimos, pero tengo que decir que con los mejillones en escabeche están exquisitos. Se puede sustituir la mayonesa casera,…
Ensalada de garbanzos con salmón ahumado
La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de Garbanzos con salmón ahumado, muy fácil de preparar, es ideal para dejar lista en la nevera y tener la comida resuelta a la vuelta del trabajo o de la playa. Las legumbres son super sanas, económicas y nutritivas por lo que las tenemos que consumir…
Salmorejo con bacalao
La receta que hoy comparto es un riquísimo Salmorejo con bacalao, para que el salmorejo esté realmente bueno es necesario usar un buen tomate maduro, un pan lo más casero posible (el ideal es el mollete andaluz) y un aceite de oliva suave. Lo demás sale solo. En cuanto a la guarnición, las posibilidades…
Mejillones al vermut negro
La receta que hoy comparto huele a domingo, son unos deliciosos Mejillones al vermut negro, super fáciles de preparar, toda una delicia del mar que no podemos perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos! Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado. Ingredientes: (4 personas) 1 kg. de mejillones…