La tortilla francesa es una de mis cenas favoritas, aunque he de reconocer que cuando a los huevos se añaden otros ingredientes, se puede convertir la tortilla en algo realmente exquisito. Una de las tortillas que más me gustan, y que estoy segura de que os encantará en cuanto la probéis, es esta tortilla de…
Categoría: Segundos
Chuleta de vaca/buey al horno
Hacer una chuleta de vaca/buey en casa, una de esas que pasan de los 750 gr., sacándole todo el jugo y el sabor, no es especialmente difícil ni complicado. Y el éxito está asegurado. Esta es una forma muy sencilla y limpia de preparar los chuletones de entre 4.5 centrímetros a 6.5 centímetros de grosor. Ingredientes: 1…
Croquetas de bacalao
Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado preferido, suelo hacer bastantes para después congelar y tener de fondo de…
Boquerones rellenos de queso y piquillos
El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos. La receta que hoy comparto son unos boquerones rellenos de queso de rulo de cabra (podéis poner el queso que más os guste) y pimientos de piquillo, un manjar… quedan muy…
Empanadillas de atún caseras
Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas. Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y…
Carrilleras de cerdo en salsa
Uno de los guisos preferidos de mi marido son las carrilleras guisadas. Las carrilleras se pueden encontrar de ternera o de cerdo, esta vez las he preparado de cerdo que son más pequeñas y quedan maravillosas. Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de una textura bien rica, y es…
Pulpo sobre parmentier de patatas
La receta que hoy comparto esta inspirada en el tradicional pulpo a la gallega y en vez de estar sobre una cama de patatas cocidas esta sobre un parmentier… (puré de patatas) que ha ganado tantos adeptos como en su versión original, y se está incorporando poco a poco al recetario popular. El pulpo lo había pescado…
Conejo al ajo cabañil
Este plato pertenece a la gastronomía murciana, en concreto de la comida humilde que se preparaba en cabañas (de ahí su nombre) al lado de un fuego. El conejo, las patatas y los ajos no faltaban en la región, y con ellos se ha creado un plato delicioso y no sólo para gente humilde. Eso…
Corvina a los tres vuelcos
Los pescados admiten multitud de recetas aunque luego generalmente solemos caer en hacer siempre lo mismo, sota, caballo y rey. La idea de utilizar la técnica de los tres vuelcos se puede hacer con casi cualquier pescado blanco fresco. Yo lo he hecho con una corvina abierta para la espalda y ha quedado deliciosa y no …
Muslos de pollo a la coca cola
La receta que hoy comparto es muy fácil y prácticamente se hace ella sola. Lo único que hay que hacer es vigilar mientras se elabora para comprobar cuando la coca cola se convierte en la salsa que estamos buscando. Con este plato tenemos asegurado un éxito rotundo, y aunque en esta ocasión son unos muslos…
Albóndigas de pollo en salsa
Para aquellos que prefieran una receta más ligera y que no quieran usar carne roja, las albóndigas de pollo son una opción perfecta. Incluso, si tenéis niños en casa, son una alternativa estupenda ya que será más fácil que les guste este plato al tener un sabor mucho más suave. Al tratarse de carne de pollo se…
Gulas con champiñones y huevos fritos
La gulas son un ingrediente para mí imprescindible, siempre tengo dos o tres bandejas de ellas en el congelador, te pueden sacar de un apuro y sirven para hacer miles de platos, desde un acompañamiento a unas tostas. Esta receta es fácil y rápida de preparar y todavía más rápida de comer, la combinación es genial…