Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía, no tienen piel por lo que…
Categoría: Sopas y Cremas
Caldo gallego con berza
El caldo gallego no tiene una receta única y es que se metía a la cazuela lo que había por casa. Lo común a todas las recetas son ciertos ingredientes que se usan en mayor o menor medida. Unos cachelos, un toque de unto, unas judías blancas, carne (ternera y cerdo), un buen trozo de…
Crema de boniato y calabaza
El boniato es un tubérculo que en español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano). En catalán se llama: moniato, en gallego: pataca doce, en portugués: batata doce; inglés: sweet potato; alemán: Süβkartoffel; francés: patate douce; en…
Crema de guisantes
Hacia ya algún tiempo que tenia ganas de prepararla, y por supuesto comer esta crema de guisantes. Como no es temporada de guisantes frescos, siempre quedan los congelados, que no es lo mismo pero son muy resultones. La receta que hoy comparto esta elaborada con guisantes congelados ,es muy fácil y queda super rica, se…
Crema de calabaza y manzana
Las cremas se hacen muy fácilmente y no llevan mucho tiempo. Son ideales para llevárselas al trabajo y comerlas al mediodía, o bien para una cena ligera. La receta que hoy comparto es una crema de calabaza y manzana, que os sorprenderá su delicioso sabor, es otra manera de las muchas que existen de preparar…
Crema de calabacín y zanahorias
La combinación calabacín y zanahoria es siempre una buena opción, es perfecto para cuando tienes en la nevera unas zanahorias de más que ya se están empezando a estropear, y no sabes como utilizarlas. Pues sólo tienes que añadir calabacín, una patata un tallo de apio, y la crema está servida. Plato sencillo económico y…
Gazpacho de melón y menta
Este en un gazpacho fresco y dulce, que es ideal para los días calurosos, tomado bien frío. Con los calores que tenemos estos días nos estamos poniendo las botas de cremas y sopas frías .Esta receta me la pasa nuestra prima Ana Ramos que ella la hace riquísima. Es un plato muy sencillo, que se…
Vichyssoise fácil
La vichyssoise o crema fría de puerros es uno de los clásicos de la cocina francesa. Con esta receta conseguimos una crema muy suave y deliciosa con la que conquistar a nuestros comensales. Hay varios tipos de vichyssoise como la de manzana o de la calabacín, pero la clásica es la de puerro. La receta que hoy comparto, es…
Crema de verduras asadas
La receta que hoy comparto es una rica crema de verduras asadas, que ahora en verano bien fría esta deliciosa, la podemos tomar como primer plato , en chupitos en una cena fría o en un aperitivo. Esta crema de verduras asadas nos ha sorprendido por su sabor delicioso, su toque especiado y unos matices difíciles…
Crema de champiñones
Hoy he visto en el mercado que los champiñones, estaban super bien de precio, y he pensado: haré una sabrosa crema, para despedir el invierno. Esta crema de champiñones es una receta rápida y fácil de preparar, que necesita muy pocos ingredientes y es perfecta para una deliciosa cena. Si estas a dieta, no pongas…
Crema de puerros
El puerro es una planta conocida en Europa desde hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto y en el lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas. La crema de puerros es una receta muy sencilla…
Caldo de carne casero
El caldo es una de las recetas que en cada casa se prepara de una manera diferente, yo os voy a dar mi receta. Este caldo es contundente porque el que más nos gusta en casa es el del cocido, así que sin ser un cocido le damos el toque con los garbanzos y el chorizo,…