El salmón es un pescado azul y muy graso, por eso esta receta con cítricos es una forma muy ligera de cocinarlo ya que se elabora sin gota de grasa y ese toque de aromas que le dan la naranja y el limón lo hace mucho más ligero y fresco. Es muy sencillo y rápido…
Categoría: Segundos
Tartar de salmón ahumado
La mejor receta de tartar de salmón ahumado. Está para chuparse los dedos. Los ingredientes maridan a la perfección y son una explosión de sabores y texturas! Además como se toma en frío se puede preparar como entrante para cualquier comida o cena con familiares y amigos ya que se puede dejar preparado un rato…
Lenguados al horno
Es una forma muy sencilla de preparar este pescado, es la primera vez que lo preparo así, ya que en casa siempre lo hemos cocinado a la plancha, pero por no ensuciar y hacer humos se me ha ocurrido cocinarlo al horno y realmente merece la pena. Ha quedado muy rico y en 15 minutos…
Huevos rellenos de carne gratinados
Si buscas un plato diferente con el que sorprender a tus invitados prueba con estos deliciosos huevos rellenos de carne gratinados. Una receta muy alejada de los huevos rellenos con mayonesa a la que estamos acostumbrados. Es un plato muy completo, y acompañado de una ensalada tenemos una comida riquísima y que gusta a…
Ventresca de bacalao al horno
¿Qué es la ventresca? Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del pez donde está situada en la zona del vientre, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, mentresca, barriga, ijar…
Conejo al horno con tomillo
La carne de conejo tiene muy pocas grasas y de hecho es una de las carnes blancas que menos calorías aporta y además, es altamente rica en proteínas. Así que si quieres cuidar tu dieta y comer de forma sana y equilibrada no dudes en incluir el conejo en tu menú. La receta que hoy comparto es…
Pollo al ajillo con cebolla y pimientos
La receta que hoy comparto es una de esas recetas sanas, pollo al ajillo con cebolla y pimientos, un plato muy sabroso porque el toque de ajo es inconfundible a la vez que no molesta a los más pequeños de la casa. Como es habitual, una receta apta para toda la familia. Se puede…
Rape en salsa de nueces
El rape es un pescado feo como un demonio, pero esta delicioso, tiene una carne muy blanca, tersa y muy sabrosa. La receta que hoy comparto es muy saludable que sustituye la harina por las nueces y todos sus beneficios. Las nueces nos aportan ácidos grasos poliinsaturados, ácido fólico y magnesio. Se puede llevar en el tupper y con…
Albóndigas con sepia y guisantes
La receta de hoy, albóndigas con sepia, es un clásico de la cocina mediterránea. Esta receta de mar y montaña, las mandonguilles amb sípia, es de las que se preparan de siempre en las casas con la receta de una abuela o una madre, un plato de los de toda la vida. Si os gusta la sepia…
Bacalao a la muselina de ajo negro
Uno de los pescados que más me gustan es el bacalao sin duda alguna, y al horno con una muselina de ajo gratinado es uno de mis platos preferidos. Con unos pequeños detalles como cambiar el ajo por ajo negro y hacer un rösti de patata le dará un toque de lujo que os encantará,…
Revuelto de champiñones, ajetes y gulas
Una buena salida rápida para cenar o comer, puedes cambiar los ingredientes siempre que mezcles bien y a tu gusto. Ahora ya se encuentran ajetes congelados todo el año pero hasta hace relativamente pocos años era un producto que sólo podíamos adquirir fresco en temporada. Ahora estamos en temporada de ajetes y frescos son deliciosos,…
Filetes rusos en salsa de azafrán
El filete ruso es una preparación a base de carne picada de vacuno. La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer a la parrilla, se sirve caliente acompañado de salsas. La receta que hoy comparto es una sencilla y diferente …