El filete ruso es una preparación a base de carne picada de vacuno. La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer a la parrilla, se sirve caliente acompañado de salsas. La receta que hoy comparto es una sencilla y diferente …
Categoría: Segundos
Lubina a la bilbaína
La lubina es uno de los pescado blancos que como otros admite distintas formas de preparación. Generalmente la manera más habitual de preparar la lubina es a la sal o al horno. Para ello se suelen utilizar lubinas de tamaño grande. Por el contrario, si son de un tamaño pequeño también se puede cocinar a la plancha o…
Lentejas con calamares
Hay muchas recetas de legumbres combinadas con pescados o mariscos (fabes con almejas, potaje de garbanzos con bacalao,…) pero la mezcla de lentejas con calamares resulta, cuando menos, inesperada. Lo que sale es un plato de legumbres con un sabor exquisito, muy aromático y delicado. Además, el resultado es tan armonioso que resulta clásico, y…
Alitas de pollo a la naranja
La receta que hoy comparto son unas alitas a la naranja, un plato muy fácil y económico, a mí personalmente me encantan y las hago bastante a menudo, ya que con una buena ensalada me parece una comida o cena ideal. Uno de los alimentos más baratos que nos encontramos en el mercado es el…
Ossobuco a la milanesa
Ossobuco quiere decir literalmente “hueso hueco” en referencia al especial corte del morcillo de ternera que se utiliza para este famoso plato, originario de la Lombardía pero que se cocina por todo el mundo. Lo primero es la elección del corte, debe ser de un buen grosor, al menos 2-3 cms. y preferiblemente con la…
Boquerones al ajillo
Se llaman bocartes en Santander, anchoas en el Bilbao y boquerón en Barcelona, al final todo es lo mismo cambia el nombre pero no el pescado. Yo los congelo siempre para prevenir el contagio de anisakis. Estos boquerones al ajillo son de lo más sencillo y están riquísimos, casi siempre lo más sencillo y simple es…
Revuelto de espárragos, champiñones y ajetes
Los huevos revueltos son un plato de fácil preparación y que admite numerosas combinaciones, están presentes en casi cualquier cocina del mundo. Todo un clásico un la cocina. Una de esas recetas rápidas y sencillas que nos pueden solucionar tanto un roto como un descosido. Una vez fritas las verduras se pueden congelar y las…
Pollo con gambones
Un plato de lujo, mar y montaña donde la combinación carne y pescado es muy buena. Es una receta antigua de la cocina tradicional catalana, sobre todo de la parte de Gerona. La receta que hoy comparto es que es un plato fácil de hacer y rico ¡¡ riquíiiiisimo !! Y como todos los guisos…
Salmón con salsa de mostaza y miel
El salmón es especialmente versátil, ya que es de los pocos pescados que ya crudo (previa congelación para la prevención del famoso anisakis) está exquisito en preparaciones como marinado con azúcar, sal y eneldo, o al horno, al vapor etc. La receta que hoy comparto son unos lomos de salmón al horno, super sencillos y fáciles…
Bacalao rebozado con tomate y piquillos
Bacalao con tomate rebozado, ¡un clásico! Como se suele decir, ¡una receta de toda la vida! La receta que hoy comparto es un simple y sencillo bacalao rebozado con salsa de tomate casera y unos pimientos del piquillo, es muy fácil de preparar queda riquísimo, lo puedes dejar preparado de un día para otro y va…
Trucha al horno con patatas
La trucha es un pescado que está disponible durante todo el año en las pescaderías, procedente de la acuicultura. En los meses de temporada de pesca, de marzo a julio, también podemos disfrutar de este manjar de los ríos. Estamos ante un pescado fresco, a buen precio y sabroso, que no requiere grandes preparaciones, y con una…
Solomillo Wellington
El origen del nombre no está claro, hay teorías que sugieren que alude a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, pero no es seguro. El solomillo Wellington, es un plato de origen anglosajón en el que se cubre el solomillo con foie y douxelle (salsa de champiñones y chalotas), se envuelve en hojaldre y se hornea. Es…