Se trata de una ensalada mozárabe que se remonta a la edad media. Se consumía el en invierno (ya que las naranjas son fruta de temporada, aunque hoy podemos encontrar naranjas prácticamente en cualquier época del año). Esta ensalada es muy común en las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga (la antigua Al-Ándalus) y hay muchas…
Categoría: Tupper
Chipirones a la vizcaína rellenos de butifarra
Los chipirones o calamares se pueden preparar de muchas maneras y este plato de chipirones rellenos está riquísimo aunque es un poco trabajoso en su elaboración, no os voy a engañar, requiere tiempo paciencia y un poquito de maña a la hora de rellenarlos , pero merece la pena el resultado final. Yo cuando los preparo hago bastantes ,…
Pastel de berenjenas y queso
La receta que hoy comparto es un delicioso pastel de berenjenas muy fácil , sano, económico y rápido de preparar, que lo mismo sirve para un primer plato a la hora de la comida, que como plato único en la cena, y lo pueden tomar mis amigos los vegetarianos. Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas…
Crema de calabaza y manzana
Las cremas se hacen muy fácilmente y no llevan mucho tiempo. Son ideales para llevárselas al trabajo y comerlas al mediodía, o bien para una cena ligera. La receta que hoy comparto es una crema de calabaza y manzana, que os sorprenderá su delicioso sabor, es otra manera de las muchas que existen de preparar…
Pechugas de pollo con apio
El apio, Apium graveolens, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas y originaria del Mediterráneo. La receta que hoy comparto es muy sencilla y sobre todo ligera, ya que el apio le da un sabor y frescor extraordinario además de quedar muy sabrosa es ideal para llevar en el tupper y congelar. Este…
Ensalada de melocotón
Para despedir al verano como se merece, preparé una ensalada con dos de los productos emblemáticos de la estación: tomates y melocotones. Todavía se consiguen ejemplares decentes , aunque en el caso de los segundos creo que es mejor optar por los llamados «de viña» (es decir, de secano). La receta que hoy comparto es…
Lentejas con verduras
La receta que hoy comparto son unas sencillas lentejas con verduras y como las lentejas aceptan casi cualquier vegetal u hortaliza, se prestan a hacer un guiso vegetal muy rico, fácil y económico. Ahora que parece que no hace tanto calor, ya teníamos ganas de unas buenas lentejas, pero sin ese toque grasiento que le…
Solomillo de cerdo escabechado
Esta receta de escabeche de solomillo de cerdo es ideal para servir como cena, acompañado de una ensalada variada será suficiente para un menú completo. Vale la pena no olvidarse del pan, el aceite que riega la carne está igual de delicioso. Con el escabeche se consigue conservar la carne varios días sin que…
Ensalada de garbanzos
El garbanzo casi siempre ha sido sinónimo de frugalidad, pobreza e incluso rudeza. Es un ingrediente importante de la dieta mediterránea. En la Antigua Roma los garbanzos gozaban de una considerable reputación, eran vendidos en las calles tanto crudos como ya cocidos. La receta que hoy comparto es una peculiar y contundente ensalada, es muy…
Ensalada de espárragos y huevo duro
Los espárragos verdes se encuentran todo el año en el mercado, así que podemos disfrutar de ellos en todo tipo de platos. La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de espárragos trigueros con huevo duro, que me ha pasado mi cuñada Sara, muy fácil de hacer y super gustosa. Ingredientes: 3 manojos de…
Bonito encebollado
El bonito o atún blanco es un pescado muy sabroso, pero muchas veces queda seco por hacerlo en exceso, bien por no controlar el tiempo de cocción o incluso por la zona o forma del corte. El encebollado, además de ser muy sencillo de preparar, queda el bonito muy jugoso, y si utilizamos un corte…
Fritada aragonesa
Sin duda, la fritada (también denominada pisto o firigolla) es uno de los platos indispensables del recetario clásico aragonés. Esta elaboración destaca por la versatilidad de sus formas ya que según la oferta del mercado hará que intervengan un mayor número de verduras. Por ejemplo la fritada de verano se centra en esta época por…